Les 16 meilleures choses à manger et à boire en Ouganda

Je pense toujours que la meilleure façon d’explorer un pays est à travers votre estomac ! Et l’Ouganda n’est pas différent. L’Ouganda propose des aliments de qualité, qu’ils soient très aventureux ou très apprivoisés. Découvrez ici les choses étranges et merveilleuses à essayer lors de votre voyage en Ouganda. J’ai passé plus de deux mois en Ouganda et j’ai appris les meilleures choses à manger et à boire dans ce pays.

Le marché alimentaire en Ouganda

Les meilleures choses à manger et à boire en Ouganda : L’ALIMENTATION !

1) Sauterelles

Oui, vous avez bien entendu. Sauterelles. Pour être honnête, quand j’ai entendu cela, j’étais un peu dégoûté et j’ai dit que je n’essaierais pas. Mais j’ai cédé et en fait, ils étaient très bien ! Ils sont généralement servis frits avec de belles épices. Ils avaient un petit goût d’oignons croustillants.

2) Matoke

Le matoke est le véritable aliment de base en Ouganda. Il est fabriqué à partir de bananes savoureuses (les vertes que vous verrez souvent sur le bord de la route). De nombreux Ougandais en mangent au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Il est cuit dans des feuilles de bananier et parfois servi dans une feuille de bananier. Ça a un peu le goût de la purée de pommes de terre avec un goût de banane.

Plat de haricots et de posho de Matoke
Matoke (jaune) et Posho (blanc)

3) Posho

Le Posho est une farine mélangée à de l’eau qui forme une pâte très épaisse. C’est un aliment de base que la plupart des enfants ougandais mangent à l’école. Il n’a pas un goût très prononcé lorsqu’il est consommé seul, mais avec une bonne sauce, il est très savoureux.

4) Fruits

J’ai eu quelques-uns des plus beaux fruits lors de mon séjour en Ouganda. Des bananes très sucrées aux délicieux ananas. La plupart des fruits que vous trouverez ont été cultivés localement et seront de saison.

5) Chapati

Vous pensez peut-être qu’il s’agit d’une spécialité indienne, mais c’est en fait un autre aliment de base en Ouganda. Le Chapati est un pain plat qui se mange avec de la sauce ou du curry.

Plat à base de pommes de terre, de rish et de chapati
Un plat « tout compris

6) Un plat « avec tout ».

Vous pouvez donc commander un ragoût (peut-être de chèvre ou de poulet) avec un accompagnement de « tout ». Ce sera un ragoût avec tous les types de glucides que vous pouvez souhaiter : matoke, pommes de terre, posho, riz, citrouilles, manioc et bien d’autres encore ! C’est le véritable plat traditionnel et il est absolument délicieux, alors assurez-vous d’avoir faim.

7) Rolex

La Rolex est une omelette et un chapati en un seul morceau. Vous pouvez souvent les trouver sur le bord de la route ainsi que dans les restaurants, ils sont partout ! Ils peuvent être accompagnés de viande ou de légumes.

Un enroulement de chapati rolex de l'Ouganda
Rolex

8) Chèvre

La chèvre est très couramment consommée en Ouganda. Que ce soit en sauce, rôti ou simplement frit. Si vous n’avez jamais essayé la chèvre, l’Ouganda est l’endroit idéal pour le faire.

9) Cuisine de rue

En Ouganda, vous pourrez déguster d’excellents plats de rue. Si vous vous arrêtez sur le bord de la route à une halte alimentaire, on vous proposera de nombreuses variétés. Si vous avez un budget serré, la cuisine de rue est la meilleure option pour vous.

Le maïs rôti ou l’épi de maïs est une bonne idée si vous avez un petit creux. Il s’agit simplement de maïs rôti sur le feu et il peut être bien croustillant, mais il est meilleur lorsqu’il est servi chaud.

Maïs doux grillé, nourriture de rue en Ouganda
Maïs grillé Street food

Si vous êtes un mangeur de viande, il y a beaucoup d’endroits où vous pouvez trouver des bâtons de viande cuits au barbecue sur le bord de la route, généralement du bœuf, du porc ou de la chèvre.

10) Sauce aux arachides

La sauce aux noix moulues (souvent appelée G-nuts) est souvent servie en accompagnement d’un repas. Il s’agit d’une belle sauce aux noix qui s’ajoute aux autres saveurs de votre repas.

11) Irlandais

En Ouganda, les pommes de terre sont appelées irlandaises. Bien que les pommes de terre ne soient pas particulièrement différentes à manger, il est bon de savoir qu’elles portent un nom différent. Cela peut être très déroutant !

Étalage d'un marché de légumes en Ouganda

Les meilleures choses à manger et à boire en Ouganda: BOISSONS !

12) Café

Le café est cultivé en Ouganda et vous le verrez souvent sécher sur le sol au bord de la route. Lorsque les grains de café sont cueillis, ils sont de couleur rouge ou verte. Ils seront posés au soleil pour sécher pendant 2 à 4 semaines, jusqu’à ce qu’ils deviennent noirs. De nombreux habitants se contentent de manger les haricots secs plutôt que de les mettre dans une boisson, si vous voulez tenter l’expérience. Sinon, achetez du café frais et prenez-en une tasse pendant que vous êtes là.

13) Bushera

Bushera est une boisson locale composée de grains et d’eau. Il peut être fermenté et donc être alcoolisé. Le bushera est considéré comme une boisson saine et pleine d’énergie, très populaire dans l’ouest de l’Ouganda.

14) Gin Wagari

Si vous aimez le gin, allez en chercher en Ouganda. La marque ougandaise est Wagari et il y a en fait beaucoup de saveurs différentes à essayer !

Jus de banane avec des bananes
Jus de banane

15) Jus de fruits

Comme l’Ouganda abrite certains des plus beaux fruits, pourquoi ne pas les consommer sous forme de jus ? Je suis devenu un nouveau fan du jus de pastèque frais pendant que j’étais là-bas ! Parmi les jus les plus différents que j’ai dégustés, il y avait le jus de banane et le jus d’avocat/fruit de passion – les deux étaient délicieux.

16) Bière du Nil

La bière du Nil est la bière phare de l’Ouganda, il n’y a pas de meilleur endroit pour se rafraîchir avec une bière fraîche !

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